Date Log
ĐẶC ĐIỂM NGÔN NGỮ VÀ VĂN HÓA CỦA TỪ NGỮ BIỂU THỊ PHẠM TRÙ “ĂN” TRONG CA DAO NGƯỜI VIỆT
Corresponding Author(s) : Lê Đức Luận
Tạp chí Khoa học Xã hội, Nhân văn và Giáo dục,
T. 7 S. 2 (2017): TẠP CHÍ KHOA HỌC XÃ HỘI, NHÂN VĂN VÀ GIÁO DỤC
Tóm tắt
Đặc điểm ngôn ngữ của từ ngữ biểu thị phạm trù “ăn” trong ca dao người Việt thể hiện qua trường từ vựng về các món ăn gồm có từ vựng các món ăn, từ vựng về nguyên liệu và các cấu trúc biểu thị cách thức chế biến món ăn. Trường từ vựng về các món ăn gồm có từ vựng các món ăn chuyên biệt và từ vựng các món ăn kết hợp. Trường từ vựng về nguyên liệu gồm có từ vựng chỉ nguyên liệu chế biến món ăn từ thực vật, từ vựng chỉ nguyên liệu chế biến món ăn từ động vật, từ vựng chỉ nguyên liệu chế biến món ăn từ gia vị. Cấu trúc ngôn ngữ biểu thị cách thức chế biến món ăn gồm cấu trúc ngữ động từ và cấu trúc ngữ danh từ.
Đặc điểm văn hóa ẩm thực biểu thị qua món ăn trong ca dao người Việt gồm tính thực vật, tính mát lành, tính tươi sống, tính tổng hợp. Biểu thị vai trò quan trọng của món ăn đối với đời sống; cách ăn, thái độ ứng xử khi ăn uống của người Việt mang nặng tình nghĩa. Nó thể hiện những đặc trưng cơ bản của văn hóa ẩm thực truyền thống của người Việt.
Từ khóa
Tải về trích dẫn
Endnote/Zotero/Mendeley (RIS)BibTeX
-
[1] Nguyễn Tài Cẩn (1999), Ngữ pháp tiếng Việt, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội.
[2] Đỗ Hữu Châu (1981), Cơ sở ngữ nghĩa học từ vựng, NXB Đại học và Trung học chuyên nghiệp, Hà Nội.
[3] Đỗ Hữu Châu (2007), Từ vựng ngữ nghĩa tiếng Việt, NXB Giáo Dục, Hà Nội.
[4] Nguyễn Xuân Kính, Phan Đăng Nhật (chủ biên, 1995), Kho tàng ca dao người Việt, Tập 1,2,3, NXB Văn hóa thông tin, Hà Nội.
[5] Lê Đức Luận (2009), Cấu trúc ca dao trữ tình người Việt, NXB Đại học Huế.
[6] Trần Ngọc Thêm (1997), Tìm về bản sắc văn hóa Việt Nam, NXB TP HCM.
[7] Ngô Thị Hoài Thương (2014), Từ ngữ biểu thị món ăn trong ca dao người Việt, Luận văn Cao học, Thư viện Trường Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng.