Nghiên cứu này nhằm khảo sát thực trạng, vai trò và xu hướng biến đổi của văn hóa ẩm thực truyền thống trong đời sống cộng đồng người Cơ Tu tại thành phố Đà Nẵng. Dữ liệu được thu thập từ 308 người dân thuộc các xã Lăng (Tây Giang), Sông Kôn và A Ting (Đông Giang) thông qua bảng hỏi định lượng có sự hỗ trợ của cán bộ địa phương trong trường hợp người tham gia không sử dụng thành thạo tiếng Kinh. Kết quả cho thấy ẩm thực giữ vị trí trung tâm trong đời sống vật chất và tinh thần của người Cơ Tu, thể hiện qua tỷ lệ cao các hộ gia đình vẫn duy trì hoạt động canh tác, chăn nuôi và khai thác thực phẩm tự nhiên (59,7% tự cung tự cấp). Các món ăn đặc trưng như cơm lam, bánh sừng trâu và rượu cần được xem là biểu tượng gắn kết cộng đồng, gắn liền với sinh hoạt lễ hội tại nhà Gươl (66,2% luôn tham gia). Tuy nhiên, xu hướng biến đổi cũng thể hiện rõ: giới trẻ ít quan tâm đến chế biến truyền thống (20,1%), trong khi món ăn và phong cách tổ chức cưới hỏi của người Kinh ngày càng phổ biến (29,5%). Những kết quả này cho thấy sự đồng thuận cao trong nhận thức về giá trị văn hóa ẩm thực (95,5% mong muốn bảo tồn), đồng thời cảnh báo nguy cơ đứt gãy truyền thống do tác động của hiện đại hóa và thực phẩm công nghiệp. Nghiên cứu đề xuất cần xây dựng các mô hình truyền thừa, giáo dục văn hóa ẩm thực trong cộng đồng, đồng thời gắn việc bảo tồn với phát triển du lịch đặc thù và hỗ trợ sinh kế bền vững cho người dân địa phương.